Mis recetas favoritas

Torrijas

2009-08-03T19:29:00.004+02:00

Ingredientes:

1 barra de pan ( mejor del día anterior)

1 litro de leche

1 rama de canela

1 corteza de limón

Azúcar al gusto ( unas 6 cucharadas soperas)

2 huevos para rebozar

Aceite para freír

Preparación:

Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos, se añade el azúcar y se disuelve bien. Hay que tener en cuenta que el pan admite bastante dulce. Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas). Se rebozan con huevo (con ayuda de una cuchara) y se fríen en aceite caliente en una sartén honda. Hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una cuchara) para que no se desmoronen. Se sacan cuando estén doradas y se colocan en una fuente cubierta con papel de cocina para que escurran el aceite.
Se pueden espolvorear con azúcar y canela o cubrir con almíbar o miel.

Gallina en pepitoria

2009-08-03T19:07:00.000+02:00

Ingredientes:

1 gallina de 2 kg. 1/2

2 litros de agua

5 dientes de ajo

perejil atado

30 gr. de harina

150 gr. almendras

Azafrán

Aceite de oliva

Preparación:

En un poco de aceite caliente dorar la gallina troceada (10 minutos) con un poco de sal. Retirar y escurrir en papel de cocina. Cortar los ajos y machacarlos, rehogar, añadir la harina y remover tostándola, añadir el atado de perejil y un poquito de agua. Poner la gallina en una cazuela y verter por encima. cubrir con agua. Añadir las almendras picadas en el mortero. Tapar y poner el azafrán encima de la tapadera envuelto en papel de aluminio para que se tueste, añadiéndolo al guiso 10 minutos antes de terminar la cocción ( unas 3 h. y 1/2). Rectificar de sal si es necesario. Acompañar con patatas a lo pobre ( fritas en rodajas finitas).

Leche frita (otra forma)

2009-08-03T18:58:00.001+02:00

Ingredientes:

2 sobres de flan

1 rama de canela

corteza de limón

4 a 6 cucharadas de azúcar

Huevo batido

harina para rebozar

aceite para freír

Mezcla de azúcar y canela en polvo para rebozar.

1/2 l. de leche

Preparación:

Desleir en una taza el contenido de los dos sobres con un poco de leche. Poner el resto de la leche a calentar con el azúcar, la canela en rama y la corteza de limón. Cuando hierva, añadir el contenido de la taza removiendo constantemente hasta que espese. Retirar la rama de canela y la corteza de limón
Extender sobre una fuente plana untada con aceite y dejar enfriar. Cortar a cuadrados. Rebozar con harina y huevo. Freír en aceite bien caliente. Escurrir en papel de cocina. Rebozar en azúcar mezclada con canela en polvo.

Leche frita

2009-08-03T18:49:00.005+02:00

Ingredientes:

1/2 l. de leche

50 gr. de harina ( 25 gr. de maiz ( maicena)/ 25 gr. de trigo)

4 yemas de huevo

1 huevo

100 gr. de azúcar

Corteza de limón

Canela en rama

Azúcar y canela en polvo para rebozar

Aceite de oliva

Preparación:

Calentar la leche con el limón y la canela.
En un bol echar un poco de leche, el azúcar y la harina, mover bien hasta que no tenga grumos, añadir las yemas y mover. Añadir esta mezcla a la leche hirviendo, removiendo hasta que espese. Volcar en un recipiente rectangular untado con aceite, extendiendo uniformemente. Dejar enfriar retirando el limón y la canela.
Cortar en cuadrados (es preferible hacerlo el día anterior para cortar mejor) pasar por harina y huevo y freír en aceite bien caliente. Escurrir en un papel de cocina, quitar los filitos de huevo que cuelguen y rebozar en azúcar mezclada con canela en polvo.

Merluza con cebolla confitada y crema de puerros

2009-08-03T18:09:00.001+02:00

Ingredientes:

1 puerro entero ( lo verde también)

2 patatas

1 cebolla grande

4 filetes de merluza

Vino blanco

perejil picado

aceite, sal, pimienta y agua

Preparación:

Puerros con patatas ( crema):
Lavar muy bien el puerro y picarlo en juliana. En una cazuela, poner 3 dedos de agua, añadir el puerro, las patatas troceadas y un poco de sal. Hervir unos 15 minutos.
Tritutarlo todo, obteniendo una crema. Añadir perejil picado.

Pescado:
En una sartén poner 3 cucharadas de aceite, picar la cebolla en juliana, añadirle un poco de azúcar y a fuego muy suave confitarla. Poner el pescado en una fuente de horno untada de aceite. Salpimentarlo. Rociar con un poco de aceite y un chorrito de vino blanco. Meter al horno 10 minutos a 200º.
Poner la crema de puerros extendida en una fuente, colocar encima el pescado y encima la cebolla confitada.

Sopa de lechuga con crujiente de queso

2009-08-03T17:57:00.003+02:00

Ingredientes:

1 cuña de queso tierno

2 lechugas

2 cebollas

2 patatas

1 muslo de pollo y 1 caparazón

perejil

aceite de oliva

Preparación:

Con el pollo, caparazón, perejil y un poco de sal, hacer caldo en la olla expres dejando hervir 10 minutos ( puedes añadir si quieres puerro, apio y una cebolla).
En una cazuela pochar las cebollas en aceite de oliva ( 2 o 3 cucharadas)con una pizca de sal, añadir las patatas cortadas a cuadritos. Trocear las lechugas ( bien lavadas) y añadirlas a la cazuela de las patatas, añadir el caldo colado, un poco de sal y hervir unos 15 minutos. Triturar con la batidora y colar.
Rallar el queso sobre una bandeja de horno forrada con papel de estraza, formando cuatro montones. Meter al horno a 180º entre 8 y 10 minutos. cuando tueste un poco poner otro papel por encima y aplastar con una espátula. Dejar en el horno 5 minutos más, hasta que esté bien doradito. quitar el papel y separar los montoncitos con un cuchillo.
Servir la sopa emplatada con un crujiente de queso en cada plato.

Nota: puede sustituirse la lechuga por col.

Espuma de turrón con naranjas

2009-08-03T17:51:00.002+02:00

Ingredientes:

250 gr. de turrón blando

250 gr. de mantequilla ( o 250 gr. de nata)

2 o 3 huevos ( depende del tamaño)

Zumo de dos naranjas.

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve fuerte. Trocear el turrón y triturarlo con la batidora, añadir las yemas, la mantequilla (o nata) y el zumo. Batir, añadir muy lentamente las claras y batir a velocidad muy baja.
Meter 2 horas en el congelador y servir adornado con ralladura de naranja.

Pomelos rellenos

2009-08-03T17:41:00.000+02:00

Ingredientes:

150 gr. de azúcar

1 yema de huevo y tres claras

30 gr. de mantequilla

1 cucharada sopera de harina

3 pomelos

1/2 vaso de leche

1/2 vasito de licor (el que prefieras)

Azúcar glas

Preparación:

Lavar los pomelos. Reservar el zumo de la mitad de cada pomelo.
Vaciar los pomelos y cortar los gajos en cuadraditos. Hacer una bechamel y añadirle el licor ( con la mantequilla, harina, sumo y licor), fuera del fuego, añadir la yema.
Montar las claras a punto de nieve fuerte ( meter antes el bol en el frigo y añadir una pizca de sal). Rellenar los pomelos con los gajos cortados, incorporar la bechamel a las claras, moviendo con cuidado de abajo arriba.
Rellenar los pomelos con la crema.
Espolvorear con el azúcar glas. Gratinar y servir templado y adornado al gusto.

Ensalada de arroz

2008-08-22T21:16:00.003+02:00

Ingredientes:

1/2 kg. de espinacas congeladas
1 vaso de arroz
1 loncha gruesa de jamón cocido
100 grs. de champiñones (o atún)
2 tomates medianos
1 limón
1 huevo
1 manojo de cebolletas
perejil, aceite, sal y mostaza

Preparación:

Poner las espinacas a descongelar en un colador. Cocer el arroz en agua con sal durante 20 minutos., escurrir, pasar por agua fría y dejar escurriendo. Cortar el jamón a tiras. Cortar los champiñones bien limpios en láminas y dorarlos a fuego fuerte sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y reservar. Poner las espinacas en una fuente formando un circulo, añadir el arroz en el centro y encima los champiñones, los tomates troceados y el jamón.

Salsa:

Poner en la batidora un poco de aceite,un huevo entero, sal, zumo de 1/2 limón, unas ramitas de perejil, 2 o 3 cebolletas, 2 cucharaditas de mostaza. Añadir el aceite que necesite hasta que espese.

Cocción de gambas

2008-08-22T21:11:00.002+02:00

Ingredientes:

Agua
sal
1 limón
laurel
2 hojas verdes de puerro
lechuga
gambas
perejil

Preparación:

Poner a hervir el agua con mucha sal, el limón, laurel y puerro, echar las gambas cuando arranque a hervir. Cuando empiece a herir de nuevo apagar y dejar enfriar las gambas en el agua y escurrir.

Presentar colocadas en una fuente encima de lechuga picada, recortando los bigotes más largos y adornando con limón y perejil.

Consomé

2008-08-22T21:00:00.002+02:00

Ingredientes:

2 o 3 huesos de ternera
1 trocito pequeño de tocino añejo
1 pechuga de pollo
1/4 de costilla de ternera
1 puerro
2 ramas de apio
2 zanahorias
laurel, perejil y sal
agua

Preparación:

Poner todos los ingredientes en una olla grande, cubrir con agua y dejar cocer a fuego suave durante dos horas. Colar . Puede tomarse así o hacer sopas con él.

Adobo para pescado

2008-08-22T20:57:00.002+02:00

Ingredientes:

6 dientes de ajo machacados
1 cucharada de pimentón dulce
orégano
un poco de vinagre
un poco de aceite

Preparación:

Mezclar todo bien y dejar el pescado en el adobo al menos 3 horas ( lo ideal es de un día para otro). Para freír escurrir el pescado y enharinar.

Cazuela de fideos catalana

2008-08-22T20:49:00.002+02:00

Ingredientes:

1/4 costilla de cerdo
1/4 de salchichas
1/4 de butifarra
1/4 de fideos gordos
10 almendras
10 avellanas
50 grs. de queso rallado
agua, aceite y sal

Preparación:

En una cazuela de barro calentar aceite y freír la costilla cortada a trocitos, las salchichas y la butifarra también troceadas. Añadir 1 litro y medio de agua, llevar a ebullición y echar la sal y los fideos. Cocer y unos minutos antes de que estén listos, añadir las almendras y las avellanas previamente machacadas. Cuando los fideos estén en su punto ( unos 8 minutos de cocción), espolvorear con el queso rallado y dejar reposar tapado un par de minutos.

Pisto manchego

2008-08-22T20:26:00.002+02:00

Ingredientes:

1 calabacín grande
1 berenjena
1/4 de tomates maduros
2 pimientos grandes (a ser posible uno rojo y otro verde)
100 grs. de tocino entreverado
aceite y sal

Preparación:

Freír el tocino cortado a trozos pequeños, añadir la cebolla y los pimientos cortados a lo largo, cuando estén a medio hacer, añadir el calabacín y la berenjena cortados en dados. Freír bien, puede servirse acompañado de huevos revueltos.

Porrusalda vasca

2008-08-22T20:19:00.002+02:00

Ingredientes:

150 grs. de bacalao
2 manojos de puerros
4 zanahorias
1/4 kg. de patatas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
agua
aceite y sal

Preparación:

Cocer el bacalao previamente desalado durante 5 minutos. Freír el ajo en una cazuela, sacar y reservar. Echar los puerros cortados en rodajas, las zanahorias y las patatas cortadas en rodajas también, añadir el laurel. Rehogar todo, añadir al bacalao, 1 l. de agua y la sal. Cocer todo unos 30 minutos. Machacar el ajo en un mortero y disolverlo en un poco del caldo de la cocción, incorporar al guiso. Servir bien caliente.

Migas extremeñas

2008-08-22T20:12:00.002+02:00

Ingredientes:

1 barra de pan duro (1/4)
100 grs. de tocino
150 grs de jamón
150 grs. de chorizo
4 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
4 cucharadas de aceite
sal

Ingredientes:

Freír los ajos en una sartén honda, cuando doren, sacar y reservar. Echar el tocino junto con el jamón y el chorizo, todo troceado. Cuando se han frito un poco, añadir los ajos, el pimentón y 1/2 l. de agua. Añadir el pan cortado en trozos pequeños y la sal. Mover hasta que queden sueltas. Servir muy calientes.

Empanada de atún

2008-08-22T20:01:00.002+02:00

Ingredientes:

1/2 kg. de masa de pan
1/4 l. de aceite
1 cucharada de pimentón
harina
1/2 kg. de cebollas
1/2 kg. de tomates maduros
2 pimientos rojos
1 lata de atún de 400 grs.
sal

Preparación:

La masa de pan se puede hacer o comprar en la panadería.Pelar y picar finamente las cebollas, freír a fuego lento, echar el pimentón y dejar que se rehogue bien. Colar, añadir el aceite colado a la masa de pan poco a poco y la harina que vaya admitiendo. Amasar unos 20 minutos.
Estirar la masa y forrar una bandeja de horno con la mitad. Extender encima la cebolla.
Preparar el relleno friendo los tomates sin piel en un poco de aceite, añadir el atún. Rellenar la empanada y cubrir con el reto de la masa. Meter al horno caliente a 180º hasta que dore.

Trucos: yo bato la yema de un huevo y antes de meterla al horno, pinto la masa con él utilizando un pincel. También guardo unas tiritas de masa y hago adornitos que pongo por encima para que quede más bonita.

Ajo blanco de Málaga

2008-07-26T18:44:00.002+02:00

Ingredientes:

200 grs. de almendras crudas y peladas
la miga de cuatro rebanadas de pan
2 dientes de ajo
3/4l. de agua helada
5 cucharadas de aceite
uvas blancas peladas
4 cucharadas de vinagre de vino

Preparación:

Machacar las almendras en un mortero junto con los ajos y el pan, añadir poco a poco el aceite, sin dejar de mover. colar y añadir el vinagre y el agua. En el momento de servir añadir las uvas.

Patatas con alcachofas y guisantes

2008-07-26T18:34:00.002+02:00

Ingredientes:

1/2 kg. de patatas
1/2 kg. de alcachofas
1/4 kg. de guisantes
2 huevos duros
10 almendras picadas
1 rebanada de pan frito
1 cebolla pequeña
harina
1 vaso de agua
aceite y sal

Preparación:

Cocer las patatas cortadas a trozos, los guisantes y las alcachofas por separado. Escurrir bien. En una cazuela de barro freír uno de los huevos partido en cuatro y rebozado en harina, se sacan y en ese mismo aceita freír la cebolla picada muy pequeña, añadir las almendras, el pan desmenuzado y un vaso de agua. Agregar las patatas , los guisantes y las alcachofas. Cocer a fuego lento unos 15 minutos. Para servir decorar con el otro huevo duro.

Patatas al horno con bechamel

2008-07-26T18:25:00.003+02:00

Ingredientes:

600 grs. de patatas
1/2l. de leche
2 cucharadas de harina
1/4 de bacon a trocitos ( o jamón serrano)
30 grs. de mantequilla
30 grs. de queso rallado
aceita, sal y nuez moscada

Preparación:

Pelar y cortar a rodajas las patatas, freír un poco por ambos lados y colocar en una fuente de horno. Preparar una bechamel clarita con la leche y la harina, añadiéndole al final la sal y la nuez moscada. Freír un poco el bacon e incorporar a la bechamel mezclando bien. Verter la bechamel por encima de las patatas y espolvorear con el queso rallado. Hornear a 200º hasta que gratine.

Plato sorpresa

2008-07-26T18:18:00.002+02:00

Ingredientes:

1 kg. de patatas
50 grs. de mantequilla
1/2 kg. de carne picada
1 kg de tomates maduros
1 cebolla
50 grs. de queso rallado
sal, pimienta y aceite

Preparación:

Con las patatas, hacer puré y reservar. En un poco de aceite freír la cebolla picada, la carne y los tomates rallados, salpimentar al gusto. En un molde de horno untado de mantequilla, poner una capa de puré, añadir la carne y cubrir con el resto del puré. Espolvorear con el queso rallado y colocar por encima unos trocitos de mantequilla. Hornear a 220º hasta que gratine el queso.

Potaje de patatas

2008-07-26T18:11:00.002+02:00

Ingredientes:

1 kg. de patatas
3 choricitos
1 cebolla
1l. de caldo vegetal o de carne
8 cucharadas de aceite
sal

Preparación:

En una cazuela de barro calentar el aceite y freír la cebolla picada, cuando tome color, añadir las patatas cortadas a cuadros grandes y freírlas también, cuando estén casi listas, añadir los chorizos cortados y terminar de freír todo. Añadir el caldo hirviendo, el laurel y la sal. Dejar cocer unos 15 minutos , hasta que las patatas estén tiernas.

Merluza rellena

2008-07-26T18:04:00.002+02:00

Ingredientes:

1 merluza
200 grs. de champiñones
50 grs. de mantequilla
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco

Preparación:

Poner la mantequilla en una sartén y freír los champiñones cortados en láminas, añadir la harina y el vino. Dejar cocer unos 10 minutos. Abrir la merluza y quitarle la espina dorsal, rellenarla con los champiñones, pegar la abertura con un poco de harina para que no se salga el relleno. Colocarla en una fuente de horno, añadir un poco de aceite y hornear a 200º una media hora.

Macarrones vegetarianos.

2008-06-06T21:37:00.002+02:00

Ingredientes:

350 gr. de macarrones
1 cebolla pequeña
1/4 de champiñones
2 pimientos morrones
1/4 tomates maduros
1/4 de guisantes
50 gr de almendras tostadas
100 gr. de queso rallado
aceite, mantequilla, sal y perejil.

Preparación:

En una sartén honda se poner aceite y sofreír la cebolla, los champiñones y el perejil todo picado. cuando dora añadir los pimientos troceados y los tomates pelados y rallados, sofreír un poco y añadir los guisantes. Retirar del fuego y mezclar con las almendras machacadas. cocer los macarrones y mezclar con la salsa. Colocar en una fuente de horno y espolvorear con el queso rallado y repartir por encima la mantequilla a trocitos. Gratinar y servir.

Sopa buenisima

2008-06-06T21:29:00.004+02:00

Ingredientes:

2 jureles
1 trozo de la parte más ancha del congrio
200 gr. de almejas
150 gr. de gambas
1/4 de mejillones
2 puerros
1/4 de zanahorias
1 copa de coñac
2 tomates maduros
8 rebanadas de pan tostado
aceite y sal

Preparación:

Poner todo el pescado junto a cocer en 2 litros de agua con un poco de sal. En una sartén, sofreír los puerros, las zanahorias y los tomates, todo picado. Añadir el coñac y pasar por el pasapure.
Sacar el pescado del caldo, desmenuzar, quitar las cascaras y poner en una sopera junto con el pan. Mezclar el caldo con el sofrito, calentar bien y verter en la sopera.

Sopa de verduras

2008-06-06T21:22:00.002+02:00

Ingredientes:

1/4 kg de zanahorias
2 puerros
1 cebolla
1 calabacín
4 patatas
2 tomates
1 diente de ajo
perejil, aceite y sal
1 1/2 l . de agua

Preparación:

Todos los ingredientes previamente lavados y troceados se ponen en una olla con el agua. Se deja cocer una media hora y se sirve.

Variantes:

Puede añadirse al servir, picatostes de pan.
También puede hacerse con 1 hueso de jamón, 1 pechuga de pollo, 1/4 de ternera, judías verdes y alguna otra verdura que te guste. Pasar las verduras y picar la carne en trozos pequeños y añadirlo todo al caldo caliente.

Sopa marinera

2008-06-06T21:14:00.003+02:00

Ingredientes:

1/2 kg. de mejillones
2 tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
2 cucharadas rasas de sémola
1 l. de agua
aceite y sal

Preparación:

Cocer en el agua los mejillones bien limpios. Dorar la cebolla en el aceita y cuando dore añadir los tomates pelados y rallados, el pimiento troceado pequeñito y la sal. Dejar rehogar despacio.Agregar el caldo de los mejillones colado y cuando empiece a hervir añadir la sémola. moviendo bien para que no se formen grumos. Cuando esté listo añadir los mejillones desprovistos de las cáscaras.

Ensalada tropical

2008-06-06T21:10:00.002+02:00

Ingredientes:

1 piña
2 aguacates
2 endivias
1 lechuga
mayonesa
2 cucharadas de coñac
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de zumo de naranja

Preparación:

En una fuente colocar los ingredientes troceados de manera que los colores combinen bien.

Mezclar la mayonesa con el coñac, el ketchup y el zumo y servir en salsera.

Gazpachuelo de Málaga

2008-06-06T20:56:00.002+02:00

Ingredientes:

1 calamar
1/4 de rape
100 gr. de gambas
4 rebanadas de pan tostado
1 1/4 l. de agua
mayonesa
1 copita de jerez seco

Preparación:

Limpiar y poner a cocer el pescado. Cuando esté cocido, colar y quitar las espinas y pieles. Ponerlo en una sopera con el pan tostado y el jerez seco.
En media tacita del caldo de pescado templado, desleir la mayonesa y calentar bien el resto del caldo. Cuando esté caliente añadir el caldo con la mayonesa y verter en la sopera.

Variación: puedes sustituir el pan por arroz que cocerás en en caldo antes de añadir la mayonesa.

Berenjenas con jamón

2008-06-03T15:08:00.002+02:00

Ingredientes:

4 berenjenas grandes
100 gr. de jamón
1/4 l. de leche
25 gr. de mantequilla
2 cucharadas de pan rallado
4 cucharadas de aceite
sal

Preparación:

Partir por la mitad a lo largo las berenjenas, quitar la pulpa y cortarla a trozos, freír en una sartén. Cuando empiezan a dorar, añadir el jamón picado muy pequeño y la harina, freír un poco y añadir la leche poco a poco sin dejar de mover. Cuando espesa se rellenar las berenjenas, espolvorear con pan rallado y distribuir la mantequilla cortada a trocitos. Hornear 30 minutos a 200º.

Col con patatas

2008-06-03T15:03:00.002+02:00

Ingredientes:

una col
1/2 kg. de patatas
150 gr. de panceta
3 dientes de ajo
aceite y sal

Preparación:

Cocer la col y las patatas en agua con sal. Poner aceite en una sartén grande y freír la panceta, los ajos picados y la verdura ya cocida. Freír hasta que dore un poco.

Sopa para niños

2008-06-03T14:58:00.002+02:00

Ingredientes:

4 puerros
medio pollo
1 l. 1/2 de agua
6 cucharadas de arroz
4 zanahorias
sal

Preparación:

Cocer en el agua con un poco de sal el pollo, los puerros y las zanahorias durante 45 minutos. Colar el caldo y triturar las verduras, cortar el pollo en trozos pequeños. Cocer el arroz en el caldo durante 20 minutos, añadir el pollo picado y las verduras trituradas.

Sopa de ajo

2008-06-03T14:55:00.002+02:00

Ingredientes:

aceite de oliva
8 rebanadas de pan
4 dientes de ajo
caldo de carne

Preparación:

Poner aceite en una cazuela de barro, freír los ajos y al pan. Añadir el caldo y dejar cocer 10 minutos.

Almejas de mi bisabuela

2008-06-03T14:01:00.002+02:00

Ingredientes:

1 kg. de almejas
3 dientes de ajo
2 cucharadas de pan rallado
2 ramas de perejil
pimienta blanca molida
zumo de 2 o 3 naranjas
aceite de oliva

Preparación:

Poner aceite en una cazuela de barro, echar los ajos troceados y cuando doran añadir al pan rallado, el perejil, la pimienta y el zumo de naranja. Añadir las almejas y cocer hasta que todas las almejas se abran. Servir.

Nota: para que las almejas queden bien limpias y suelten toda la arena, se ponen en agua con sal durante media hora y luego se lavan bien.

Merluza graciosa

2008-06-03T13:45:00.002+02:00

Ingredientes:

1 kg. de filetes de merluza
150 gr. de gambas
100 gr. de jamón serrano en lonchas
100 gr. de jamón serrano en trocitos
2 dl. de caldo de carne
1/2 kg. de salsa de tomate
2 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva
huevo batido

Preparación:

Poner una loncha de jamón en medio de cada filete de merluza y doblarlos por la mitad, enharinar, pasar por huevo y freír hasta que doren. En el mismo aceite, echar el ajo picado, los trocitos de jamón y las gambas, sofreír y añadir la salsa de tomate, el perejil picado y el caldo de carne, cocer unos 20 minutos.
En una fuente de horno, se ponen los filetes de pescado y se cubren con la salsa. Hornear 10 minutos a 200º. Servir adornado con perejil picado.

Lengua con chocolate

2008-06-03T13:37:00.002+02:00

Ingredientes:

1 lengua de unos 2 kilos
1 cebolla grande
3 clavos
3 zanahorias cortadas a cuadraditos pequeños
1 taza de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
vinagre de jerez
1 onza de chocolate
pimienta, sal y 2 hojas de laurel

Preparación:

Se cuece y se pela la lengua. En una cazuela se pone la cebolla picada, los clavos, la zanahoria, el aceite, el vinagre y el vino , se deja cocer a fuego lento unos 30 minutos. Se pasa la salsa y se corta la lengua, se pone a cocer todo junto otra media hora, cuando la salsa espesa, se añade el chocolate.

Ensalada alemana

2008-06-03T13:29:00.002+02:00

Ingredientes:

1 latita de guisantes
250 gr. de pasta
3 salchichas tipo frankfurt
4 pepinillos en vinagre
2 tomates grandes
1 lata de piña
1 yogurt natural desnatado
mayonesa, vinagre, perejil, sal, pimienta negra y curry.

Preparación:

Poner la pasta cocida y bien escurrida en una ensaladera. Hervir las salchichas y quitar la piel, cortarlas en tiras finas y añadir a la pasta junto con los pepinillos, los tomates y la piña troceados y los guisantes, mezclar todo.

Salsa: en un bol poner el yogurt, añadir 5 cucharadas de mayonesa, 3 del zumo de piña, 2 de vinagre y mezclar muy bien.Sazonar con sal, pimienta y curry, verter sobre la pasta y adornar con perejil

Pastel inglés

2008-06-03T13:11:00.002+02:00

Ingredientes:

1 kg. de carne picada
2 huevos duros
1kg y 1/2 de puré de patatas
1 lata pequeña de tomate frito
1 cebolla grande
100 gr. de aceitunas sin hueso
50 gr. de pasas
mantequilla
queso rallado
aceite, sal, canela y pimienta negra

Preparación:

Freír la cebolla muy picada en un poco de aceite, añadir la carne y rehogar, añadir sal, canela y pimienta negra al gusto, mezclar bien y añadir el tomate, las aceitunas y las pasas. Pelar los huevos y cortarlos en gajos.
Untar con mantequilla un molde de horno, poner una capa de puré de patatas y encima la carne con los gajos de huevo repartidos por encima, cubrir con el resto del puré. Espolvorear con queso rallado y poner encima unos trocitos de mantequilla, hornear durante unos 25 minutos, hasta que dore.
Cuando está listo se puede adornar con aceitunas negras.

Lomo con orejones

2008-06-03T13:02:00.002+02:00

Ingredientes:

2 pastillas de caldo
1/2 l. de agua caliente
2 zanahorias
1 cebolla
1 puerro
1 kg. de lomo
1/4 de orejones remojados en agua
perejil, apio, menta, tomillo, laurel, sal y pimienta
150 cc. de vino tinto
150 cc. de vinagre
1 cucharada de miel
aceite

Preparación:

Disolver las pastillas de caldo en el agua. En una sartén rehogar en un poco de aceite las zanahorias, la cebolla, el puerro, perejil y apio todo cortado a trocitos. verter el caldo en la sartén y añadir una hojita de menta, tomillo y laurel. Cocer durante 30 miutos y reservar.
Dorar en aceite el lomo sazonado con sal y pimienta, añadir al vino, el vinagre y la miel y cocer todo durante 5 minutos. Añadir los orejones y verter el caldo con las verduras. Cocer a fuego lento durante 35 minutos.

Tomates rellenos de atún

2008-06-03T12:57:00.002+02:00

Ingredientes:

4 tomates maduros
2 latas de atún
50 gr. de alcaparras
mayonesa
sal, orégano y pimienta.

Preparación:

Cortar el tercio superior de los tomates, vaciarlos con una cuchara pequeña y reservar la pulpa. Mezclar el atún con la pulpa del tomate, la mayonesa y las alcaparras, condimentar con sal, orégano y pimienta, rellenar los tomates.
Servir fríos sobre hojas de lechuga.

Endivias con queso y bacon

2008-06-03T12:49:00.003+02:00

Ingredientes:

1 bandeja de endivias
1 paquete de bacon en lonchas
1 chorrito de nata
1/2 vasito de caldo
1/2 tarrina de queso para untar (tipo philadelphia)
3 tomate rallado

Preparación:

Cocer las endivias unos 20 minutos, escurrir muy bien y reservar 1/2 vasito del agua de la cocción y deshacer en él una pastilla de caldo, mezclar con el queso y la nata.
En una fuente de horno poner un fondo de tomate rallado, colocar encima las endivias envueltas en lonchas de bacon y verter por encima el preparado de caldo, añadir el resto de tomate rallado por encima y hornear unos 15 minutos.

Huevos rellenos de atún

2008-06-02T21:26:00.003+02:00

Ingredientes:

4 huevos
2 latas de atún
2 cucharadas de ketchup
mayonesa, pimienta, sal y perejil picado

Preparación:

Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad. Retirar las yemas y mezclarlas con al atún desmenuzado y el ketchup, salpimentar. Rellenar los huevos con esta pasta y colocarlos en una fuente. Cubrir con mayonesa y decorar con perejil.

Ensalada de patatas y naranjas

2008-06-02T21:22:00.002+02:00

Ingredientes:

4 patatas grandes
4 naranjas
2 latas de anchoas
1 latita de aceitunas sin hueso
aceita, sal y pimienta

Preparación:

Cocer las patatas enteras, pelarlas y trocearlas. Pelar las naranjas y sacar los gajos sin piel. Trocear las anchoas y las aceitunas cortarlas por la mitad. Mezclar todo y aliñar con aceite, sal y pimienta.

Ensalada de col

2008-06-02T21:17:00.004+02:00

Ingredientes:

1 col pequeña
1/4 de zanahorias
1 bote de nata
2 cucharadas de mostaza
1 cebolla pequeña
sal

Preparación:

Lavar la col, quitar la parte dura y cortarla en tiras finas, pelar y rallar las zanahorias. picar la cebolla. Mezclar todo y aliñar con una salsa preparada mezclando la nata con la mostaza y un poco de sal.

Ensalada tropicana

2008-06-02T21:11:00.002+02:00

Ingredientes:

1 lechuga
4 rodajas de piña
1 manzana
30 gr. de nueces peladas
1 huevo
1 cucharada de ketchup
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de zumo de piña
mayonesa
sal y pimienta

Preparación:

Cortar la lechuga en tiritas y mezclar con la piña y la manzana troceadas y las nueces picadas, sazonar con sal y aliñar con una salsa preparada mezclando la mayonesa con el ketchup, la mostaza, el zumo de piña, sal y pimienta.

Ensalada de arroz

2008-06-02T21:04:00.003+02:00

Ingredientes:

200 gr. de arroz
100 gr. de queso
50 gr. de pasas
1 pechuga de pollo asada
1 manzana
6 cucharadas de mayonesa y 3 de ketchup

Preparación:

Cortar el pollo, el queso y la manzana a tiras y mezclarlo con el arroz previamente hervido y pasado por agua para enfriarlo y las pasas. Aliñar con la mayonesa mezcladas con el ketchup.

Postre de melocotón

2008-06-02T20:52:00.002+02:00

Ingredientes:

8 trozos de melocotón en almíbar
una taza de almíbar
200 gr. de azúcar
250 gr. de bizcochos duros
4 huevos
250 gr. de nata liquida
1 copa de kirsh (optativa, también vale cualquier otro licor)
10 gr. de maizena (harina de maíz)

Preparación:

Batir los huevos y el azúcar, agregar la maizena y la taza de almíbar. cocinar cuatro minutos al máximo en microondas (o si se prefiere, cocer a fuego medio hasta que espese).
Forrar un molde desmontable con papel de aluminio y colocar una capa de bizcochos desmenuzados en la base. Rociar con el licor ( también puede hacerse con almíbar), agregar una capa de crema y trocitos de melocotón. Formar varias capas reservando dos trozos de melocotón y algunos bizcochos para decorar.
Refrigerar durante 8 horas desmoldar, montar la nata y decorar con los bizcochos que reservamos, los melocotones y la nata.

Croisants con jamón gratinados

2008-06-02T20:39:00.003+02:00

Ingredientes:

4 croisants
4 lonchas de jamón cocido
1/2 l. de leche
2 huevos
50 gr. de mantequilla
50 gr. de queso rallado
Nuez moscada, pimienta y sal

Preparación:

Enrollar los croisants con el jamón y colocarlos en una fuente de horno. Batir la leche con los huevos, un poco de nuez moscada, pimienta y sal. Verter sobre los croisants y espolvorear con el queso rallado. Poner encima la mantequilla a trocitos.
Meter al horno previamente caliente a 180º durante 15 minutos.

Flan de compota

2008-06-02T20:29:00.002+02:00

Ingredientes:

tres manzanas
tres peras
azúcar
canela en rama
leche
1 sobre de flan
caramelo liquido
50 gr. de pasas

Preparación:

Pelar y trocear la fruta. Ponerla en una cazuela con dos cucharadas de azúcar y dos ramas de canela, cubrir con agua y cocer uno 15 minutos. Colar el agua de la cocción y completar con leche hasta tener medio litro. Preparar el flan con esta mezcla, y cuando esté espesando añadir las frutas cocidas y las pasas. Verter el flan en un recipiente caramelizado, dejar enfriar y listo para servir.

Plato marinero

2008-05-23T21:35:00.002+02:00

Ingredientes:

500 gr. de filetes de merluza
150 gr. de gambas
2 cebollas
250 gr. de campiñones
3 dientes de ajo
1 copa de coñac
1 vaso de vino blanco
2 yemas de huevo
aceite, perejil, laurel, sal

Preparación:

Rehogar la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite, añadir las gambas y los champiñones bien limpios . Flamear con el coñac encendido.
Verter el vino, poner la merluza, un poco de perejil picado, el alurel, la sal y dejar cocer durante 15 minutos.
Retirar el pescado, gambas y campiñones y colocarlos en una fuente. Con el fuego apagado, añadir las yemas batidas a la salsa, mover bien y verter sobre el pescado.

Pollo con melocotones

2008-05-23T21:21:00.002+02:00

Ingredientes:

1 pollo cortado en octavos
1 bote e melocotones en almíbar de 1 kg.
1 cebolla grande
1/2 vaso de vino blanco seco
1 pastilla de caldo de pollo
aceite, sal y pimienta

Preparación:

Sazonar el pollo con sal y pimienta, dorarlo en un poco de aceite sacar y reservar. En el mismo aceite rehogar la cebolla picada hasta que dore. Poner de nuevo el pollo, añadir el vino y cocer unos 15 minutos, hasta que se reduzca. Añadir el almíbar del melocotón y la pastilla de caldo desmenuzada y cocer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno (unos 45 minutos). Unos minutos antes de finalizar la cocción añadir los melocotones.

Espuma de limón

2008-05-18T14:52:00.002+02:00

Ingredientes:

4 quesitos tipo "petit-suisse"
1/4l. nata batida
3 claras de huevo
zumo de un limón y ralladura
azúcar

Preparación:

Batir los quesitos con el zumo de limón, la nata y el azúcar. Las claras se baten a punto de nieve y se mezclan con los demás ingredientes que ya tenemos batidos.

Repartir en copas y decorar con ralladura de limón.

Meter en el frigorífico media hora antes de servir.

Plum Cake

2008-05-18T14:38:00.002+02:00

Ingredientes:

1/4 kg. de mantequilla
1/2 kg. de azúcar
1/2 kg. de harina
2 sobres de levadura
8 huevos
1 limón ( la ralladura y 1 cucharada de zumo)
1 copa de coñac
1/4 kg. de frutas escarchadas o confitadas
azúcar glass (en polvo)

Nota: son cantidades para 2 plum cake

Preparación:

Las frutas se cortan a trocitos y se ponen en maceración con el zumo y el coñac.
Dejar ablandar la margarina y mezclar con el azúcar, batiendo hasta que esté bien cremoso. Añadir los huevos enteros uno a uno, batiendo bien antes de agregar el siguiente, añadir la harina mezclada con la levadura y la ralladura de limón. Añadir las frutas.

Engrasar dos moldes de plum cake y espolvorear con harina, verter la masa repartida en los moldes.
Meter en el horno caliente a 120º y hornear 1 hora aprox.
Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glass.

Pudin economico

2008-05-18T14:31:00.003+02:00

Ingredientes:

1/4 kg. de pan
1 manzana grande
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de canela en polvo
2 trozos de cáscara de limón
1/2l. de leche
2 huevos
mermelada de albaricoque

Preparación:

Poner la leche a cocer con el limón y el azúcar. Cortar el pan y remojarlo con la leche hasta que esté bien empapado; añadir la canela, los huevos batidos y la manzana cortada a trozos muy finos.
Poner la mezcla en un molde engrasado y meter a horno caliente 200º unos 45 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar y adornar con mermelada de albaricoque.

Coca de nata

2008-05-18T14:26:00.002+02:00

Ingredientes:

300 gr. de harina
3 huevos
200 gr. de azúcar
1/4l. nata batida
1 cucharada rasa de levadura

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar y las claras a punto de nieve. Incorporar las claras a las yemas, añadir el azúcar, la harina mezclada con la levadura y por último la nata.
Verter en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Meter a horno caliente a 180º hasta que esté bien hecha.

Bizcocho barato

2008-05-18T14:19:00.003+02:00

Ingredientes:

1 huevo
150 gr. de mantequilla
225 gr. de harina
1/4l. de leche
1 cucharada de levadura
3 cucharadas de coñac

Preparación:

Se bate el huevo con el azúcar y cuando está cremoso se añade poco a poco la mantequilla derretida pero casi fría. Sin dejar de batir ir añadiendo la harina, la leche, la levadura y el coñac.Mezclar muy bien y verter en un molde previamente engrasado y espolvoreado con harina.
Meter en horno caliente a 180º unos 45 minutos.

Bizcocho de mamá

2008-05-18T13:48:00.003+02:00

Ingredientes

250 gr de harina
25o gr. de azúcar
250 gr. de mantequilla
5 huevos
1 cucharada rasa de levadura

Preparación:

Mezclar la harina con la levadura, cortar la mantequilla a trocitos y mezclar bien. Añadir el azúcar y mezclar, añadir las yemas mezclando hasta que no se note el azúcar.
Las claras se baten a punto de nieve y se añaden en dos veces, mezclando despacio hasta que la masa haga "ojos".
Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina, verter la masa y meter a horno medio 1 hora aprox.

Pastel soledad

2008-05-18T13:39:00.002+02:00

Ingredientes:

60 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
75 gr. de harina
1/2 l. de leche
3 huevos
rayadura de un limón

Preparación:

Mezclar la mantequilla derretida con el azúcar y la harina, añadir los huevos batidos uno a uno, removiendo mucho. Añadir la rayadura de limón y poco a poco la leche.
Untar un molde con mantequilla y espolvorear con azúcar, colar la mezcla anterior.
Meter al horno caliente 180º unos 45 minutos aprox.

Tarta de chocolate

2008-05-18T13:31:00.002+02:00

Ingredientes:

6 huevos
150 gr. de azúcar
100 gr. de harina
75 gr. de cacao en polvo
1/2 l. nata batida
una pizca de sal
guindas

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar, añadir la harina, el cacao y la sal. Batir las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado de que no se bajen.
Untar un molde con mantequilla y espolvorear con harina. Verter la mezcla.
Meter al horno cliente a 180º unos 40 minutos.
Dejar enfriar, cortar por la mitad y rellenar con la nata. Adornar con guindas.

Variante:
Rellenar con crema pastelera.

Tarta de galletas

2008-05-18T13:24:00.003+02:00

Ingredientes:

300 gr. de galletas
3/4l. nata batida sin azúcar
200 gr. de mermelada de ciruela (o la que te guste)
1 vasito de leche

Preparación:

Forrar un molde redondo con papel de aluminio. Colocar capas de galleta cubriéndolo bien, empapar ligeramente con la leche, añadir una capa de mermelada y por último una de nata; repetir hasta cubrir el molde, terminando con una capa de nata.

Dejar en el frigorífico unas 2 horas, desmoldar y adornar con nata y guindas.

Manzanas rebozadas

2008-05-18T13:18:00.003+02:00

Ingredientes:

4 manzanas
2 huevos
1/4 l . leche
2 cucharadas de aceite
4 cucharadas de azúcar
azúcar en polvo y canela
una pizca de sal.

Preparación:

Batir los huevos con la harina, leche, aceite, sal y el azúcar (puede batirse en la batidora).
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas gruesas (quitarles el centro). Mojar las rodajas en la pasta que hemos preparado y freír en aceite caliente hasta que doren.

Servir espolvoreadas con el azúcar en polvo mezclado con canela.

Compota de manzanas y peras

2008-05-18T13:12:00.003+02:00

Ingredientes:

3 manzanas
3 peras
1 rama de canela
8 cucharadas de agua
3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Pelar la fruta y cortar a trozos. Poner en una cazuela junto con la canela,el agua y el azúcar. Cocer 15 minutos. Dejar enfriar y servir.

Variante:

Se puede comer caliente. También se pueden añadir 3 naranjas y cocerlas con zumo de naranja en vez de agua.

Pastel de carne

2008-05-18T13:03:00.002+02:00

Ingredientes:

1 kg. de carne picada ( mitad cerdo/mitad ternera)
150 gr. queso en lonchas
20 gr. queso rallado
25 gr. pan rallado

Preparación:

Mezclar el queso rallado y el pan. Espolvorear el fondo de un molde con esta mezcla.
Cubrir con la mitad de la carne y encima poner lonchas de queso, añadir el resto de carne. Espolvorear con el resto de la mezcla de queso y pan.

Meter en el horno caliente a 250º, y bajar la temperatura a 180º a los 15 minutos, para que el pan no se tueste demasiado.
Hornear durante 3/ 40 minutos, dependiendo del grosor del pastel.

Tarta de carne

2008-05-18T12:50:00.003+02:00

Ingredientes:

1 kg. carne picada ( mitad cerdo/mitad ternera)
35 gr. avellanas molidas
lonchas de bacon
lonchas de queso para fundir
1 vaso de jerez seco
pimienta blanca, ajo en polvo, sal
Adornos: pepinillos, pimiento morrón, aceitunas, perejil, kiwi, zanahoria

Preparación:

Se mezcla la carne con las especias, las avellanas y el vino. Amasar.
Si queda la masa dura, añadir un poco más de vino.

Se cubre el fondo de un molde con lonchas de bacon, de forma que salgan por los lados, para luego cubrir el relleno. Verter la mitad de la carne picada, cubrir con lonchas de queso, añadir el resto de la carne y tapar con las tiras de bacon.
Adornar al gusto.

Hornear 1 hora a 200º.

Variante:

Para el relleno también se puede picar jamón cocido o serrano, huevo cocido, aceitunas y perejil.

Flan de melocotón

2008-05-18T12:44:00.002+02:00

Ingredientes:

1 sobre de flan
1 litro de leche
sobaos ( o magdalenas)
1 lata melocotón en almíbar
caramelo líquido

Preparación:

Preparar el flan con el litro de leche.
Untar un molde hondo con caramelo líquido, poner una capa de sobaos (cortados por la mitad) y encima una de melocotón cortado en laminas finas. Cubrir el molde alternando las capas y terminando con una de sobaos. Echar el flan por encima y dejar enfriar.

Frutas a la crema

2008-05-18T12:30:00.002+02:00

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada
200 gr. de cerezas
200 gr. de fresas
4 albaricoques
2 plátanos
2 huevos
azúcar

Nota: la fruta se puede variar según tus gustos o estación.

Preparación:

Pelar las frutas y trocearlas, ponerlas en un bol, espolvorear con azúcar y dejar macerar 30 min.
Mezclar la leche con las yemas, incorporar las claras montadas a punto de nieve y verter sobre las frutas.
Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Leche merengada

2008-05-18T12:23:00.002+02:00

Ingredientes:

1/2 bote pequeño de leche condensada
2 claras de huevo
1 limón
1 palito de canela
canela en polvo

Preparación:

Diluir la leche en 3/4l. de agua, añadir la corteza de limón y la rama de canela y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y cocer 5 min.. Dejar enfriar, quitar el limón y la canela y meter en el congelador hasta que empiece a helarse.
Sacar del congelador y batir enérgicamente, mezclar con las claras montadas a punto de nieve.
Servir espolvoreada con canela.

Mousse de limón

2008-05-18T12:15:00.002+02:00

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada
1/2 l. nata montada
3 limones

Preparación:

Mezclar la leche con el zumo de los limones, la corteza rallada de medio limón y la nata.
Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Natillas nevadas

2008-05-18T12:04:00.003+02:00

Ingredientes:

1 bote pequeño de leche condensada
3 /4l. de agua
4 huevos
1 cucharada de harina de maíz
caramelo líquido

Preparación:

Disolver la leche en el agua y calentar.
Montar las claras de huevo a punto de nieve y poner 2 0 3 cucharadas en la leche caliente. Cocer los copos a fuego suave, sacar y reservar. Preparar el resto de los copos del mismo modo.

Añadir a la leche las 4 yemas batidas y la harina disuelta en un poco de agua fría, cocer al baño maría hasta que espese.
Verter en un bol, añadir los copos con cuidado y rociarlos con caramelo líquido.

Naranjas rellenas

2008-05-18T11:56:00.003+02:00

Ingredientes:

4 naranjas
1 bote pequeño de leche condensada
250 gr. nata montada
20 galletas

Preparación:

Lavar y cortar las naranjas por la mitad, exprimirlas con cuidado de no romper la cáscara.
Batir la leche condensada con las galletas y el zumo hasta obtener una crema espesita (si es necesario añadir más galletas).
Rellenar las cáscaras con esta preparación y dejar en el frigorífico unas 4 horas. Servir decoradas con la nata (opcional)

Tarta de campiñones

2008-05-18T11:32:00.002+02:00

Ingredientes para la masa:

250 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
1 huevo
Sal
1/2 sobre de levadura

Ingredientes para el relleno:

1 Kg. de champiñones
1 diente de ajo
1 lata de anchoas
zumo de 1 limón
1 vasito de leche
50 gr. de harina
Aceite, sal, pimienta y mejorana (puede sustituirse por orégano o albahaca)

Preparación de la masa:

Extender la harina en forma de volcán, con un agujero en el centro eb el que se pone el huevo batido con un poco de sa, la mantequilla derretida (que esté fría) y la levadura.
Amasar bien, añadiendo el agua necesaria (3 o 4 cucharadas), hasta que la masa no se peque en las manos.
Dejar reposar 1/2 hora.

Preparación del relleno:

Limpiar bien los champiñones, trocearlos y dejar en agua fría con el zumo de limón.
Sofreír el ajo muy picadito, añadir las anchoas cortadas a trozos y remover hasta que se deshagan. Añadir los champiñones escurridos, condimentar con sal pimienta y mejorana.
Dejar cocer a fuego lento unos 15 /20 minutos.
En una taza, desleír la harina con la leche, verter en los champiñones y continuar con la cocción hasta que espese.

Extender con rodillo a la medida del molde. Colocar la masa en un molde untado con mantequilla y harina. Poner encima el relleno, repartir uniformemente.Adornar con tiritas de masa ( de la que sobra cuando colocamos en el molde) y meter al horno caliente a 200º unos 30 minutos.

Flan pastelero al horno con frutas

2008-05-18T11:24:00.003+02:00

Ingredientes:

2 sobres de flan
125 gr. de azúcar
2 huevos
3/4 l. de leche
ralladura de un limón
50 gr. de pasas
fruta al gusto

Preparación:

Disolver los dos sobres de flan en parte de la leche. Añadir el azúcar, los huevos batidos y la ralladura de limón. Calentar el resto de la leche y cuando empiece a hervir añadir la preparación anterior junto con las pasas. Llevar a ebullición sin parar de remover.
Verter en un molde de unos 22 cm. de diámetro, untado con mantequilla y hornear a 180º durante 30 minutos.
Dejar enfriar en el frigorífico. Servir decorado con fruta y espolvorear con una cucharada de azúcar.

Flan de turrón

2008-05-18T11:15:00.003+02:00

Ingredientes:

1 l. nata
2 sobres flan de vainilla
1 tableta de turrón de almendras blando
caramelo líquido

Preparación:

Con la mitad de la nata, batir los sobres de flan y el turrón, llevar a ebullición el resto de la nata y cuando arranque a hervir, añadir lo que hemos batido. Mover para que mezcle bien y cuando empiece a espesar, apagar el fuego. Untar la base de un molde con el caramelo líquido y verter la preparación anterior.
Dejar en el frigorífico 24 horas.
Desmoldar y decorar a tu gusto.

Variante:
Sustituir el turrón por una tableta de chocolate para fundir.

Flan de queso

2008-05-18T11:00:00.005+02:00

Ingredientes:

1 l. nata
2 sobres flan de vainilla
1 tarrina de 300 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia)
3 o 4 cucharadas de azúcar
Mermelada o miel.

Preparación:

Con la mitad de la nata, batir el azúcar, los sobres de flan y el queso, llevar a ebullición el resto de la nata y cuando arranque a hervir, añadir lo que hemos batido. Mover para que mezcle bien y cuando empiece a espesar, apagar el fuego.
Untar la base de un molde con la mermelada (o la miel, lo que más te guste) y verter la preparación anterior.
Dejar en el frigorífico 24 horas.
Desmoldar y decorar a tu gusto.

Budín de almendras

2008-05-18T10:46:00.002+02:00

Ingredientes:

5 cucharadas de azúcar
4 huevos
1 vaso de leche (1/4 l.)
4 magdalenas
100 gr. almendras
1 limón rayado
caramelo liquido

Preparación:

Poner en la batidora todos los ingredientes, batir hasta que quede "fino" .
Verter en un molde y cocer en microondas 10 min. al máximo.

Arroz Hungaro

2008-05-18T10:32:00.004+02:00

Ingredientes:

75 gr. de arroz
1/2 col
250 gr. carne picada
250 gr. taquitos de jamón
4 salchichas frescas
1 cebolla
paprika o pimentón

Preparación:

Cocer el arroz.
Mientras cortar la cebolla y la col en tiras finitas, dorar la cebolla, sofreir la col, añadir la carne, el jamón y las salchichas y dejar cocer todo a fuego lento unos 10 min.
Untar con mantequilla un molde, poner una capa con la mitad del arroz, otra con todo el sofrito y otra con el resto del arroz. Espolvorear con paprika o pimentón y hornear unos 10 min. (200º)

Arroz Griego

2008-05-18T10:20:00.003+02:00

Ingredientes:

1/4 de magro en trocitos pequeños
3 chorizos picantes
1 zanahoria
1/4 motadela choped
1 pimiento
1 taza de arroz
pimienta negra, aceite y sal

Preparación:

Cocer el arroz.
Mientras picar el chorizo, zanahoria y pimiento en trocitos pequeños. Rehogar el pimiento, añadir el magro, cuando esté dorado, añadir el chorizo , la zanahoria y 1/2 litro de agua. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua, añadir las pasas y la mortadela.
Apartar, añadir el arroz, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y servir.

Medallones de solomillo con pimientos caramelizados.

2008-05-12T17:24:00.003+02:00

Ingredientes:

2 solomillos
2 pimientos asados
lonchas de queso
2 cucharadas de azúcar
Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Limpiar los pimientos, cortar a tiras anchas, poner aceite en una sartén y rehogar.
Añadir 2 cucharadas de azúcar, reducir el fuego y cocer 1/2 h. hasta caramelizar.
Salpimentar los medallones y asar, emplatar, poner encima el queso y encima los pimientos.
Servir.