Ingredientes:
- 4 berenjenas grandes
- 100 gr. de jamón
- 1/4 l. de leche
- 25 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de pan rallado
- 4 cucharadas de aceite
- sal
Preparación:
Partir por la mitad a lo largo las berenjenas, quitar la pulpa y cortarla a trozos, freír en una sartén. Cuando empiezan a dorar, añadir el jamón picado muy pequeño y la harina, freír un poco y añadir la leche poco a poco sin dejar de mover. Cuando espesa se rellenar las berenjenas, espolvorear con pan rallado y distribuir la mantequilla cortada a trocitos. Hornear 30 minutos a 200º.
