Ingredientes:
- 1 lengua de unos 2 kilos
- 1 cebolla grande
- 3 clavos
- 3 zanahorias cortadas a cuadraditos pequeños
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- vinagre de jerez
- 1 onza de chocolate
- pimienta, sal y 2 hojas de laurel
Preparación:
Se cuece y se pela la lengua. En una cazuela se pone la cebolla picada, los clavos, la zanahoria, el aceite, el vinagre y el vino , se deja cocer a fuego lento unos 30 minutos. Se pasa la salsa y se corta la lengua, se pone a cocer todo junto otra media hora, cuando la salsa espesa, se añade el chocolate.
