Ingredientes:
- 1 kg. de filetes de merluza
- 150 gr. de gambas
- 100 gr. de jamón serrano en lonchas
- 100 gr. de jamón serrano en trocitos
- 2 dl. de caldo de carne
- 1/2 kg. de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- perejil
- aceite de oliva
- huevo batido
Preparación:
Poner una loncha de jamón en medio de cada filete de merluza y doblarlos por la mitad, enharinar, pasar por huevo y freír hasta que doren. En el mismo aceite, echar el ajo picado, los trocitos de jamón y las gambas, sofreír y añadir la salsa de tomate, el perejil picado y el caldo de carne, cocer unos 20 minutos.
En una fuente de horno, se ponen los filetes de pescado y se cubren con la salsa. Hornear 10 minutos a 200º. Servir adornado con perejil picado.
