Ingredientes:
- 2 jureles
- 1 trozo de la parte más ancha del congrio
- 200 gr. de almejas
- 150 gr. de gambas
- 1/4 de mejillones
- 2 puerros
- 1/4 de zanahorias
- 1 copa de coñac
- 2 tomates maduros
- 8 rebanadas de pan tostado
- aceite y sal
Preparación:
Poner todo el pescado junto a cocer en 2 litros de agua con un poco de sal. En una sartén, sofreír los puerros, las zanahorias y los tomates, todo picado. Añadir el coñac y pasar por el pasapure.
Sacar el pescado del caldo, desmenuzar, quitar las cascaras y poner en una sopera junto con el pan. Mezclar el caldo con el sofrito, calentar bien y verter en la sopera.
