Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 1 berenjena
- 1/4 de tomates maduros
- 2 pimientos grandes (a ser posible uno rojo y otro verde)
- 100 grs. de tocino entreverado
- aceite y sal
Freír el tocino cortado a trozos pequeños, añadir la cebolla y los pimientos cortados según gustos, cuando estén a medio hacer, añadir los tomates pelados y picados, sofreir y añadir el calabacín y la berenjena cortados en dados. Freír bien unos 10/15 minutos, puede servirse acompañado de huevos revueltos.
